Гидрозатвор (водяной затвор) устанавливается в подготовленное отверстие в крышке емкости для брожения, и заполняется водой до требуемой отметки. По образующимся пузырькам очень удобно контроллировать процесс брожения.
На каком расстоянии вытяжка над плитой?
Самое безопасное и удобное расстояние — вешать такие приборы: на высоте до 65 сантиметров от плиты, работающей на газу; и немного пониже от электроповерхности — расстояния в 45 сантиметров будет в самый раз!