Специалисты рекомендуют следить, чтобы показатель температуры теплоносителя не опускался ниже 70 градусов. Оптимальная цифра – 80 градусов.
Зачем яйца кладут в холодную воду?
Решающий фактор в вопросе быстрого и лёгкого отделения скорлупы от белка — температура. Чтобы яйца хорошо чистились, они должны хорошо остыть. Держите сваренные яйца в течение 15 минут в холодной воде, а лучше оставьте их в холодильнике на ночь.